Lamington Cake
ลามิงตันเค้ก ขนมเค้กที่มีต้นกำเนิดจากออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ วิธีการทำต้องใช้ความประณีตพอสมควร เนื่องจากต้องนำชิ้นเค้กแต่ละชิ้น (สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) โดยมากจะนิยมใช้ sponge cake หรือ butter cake ชุบช็อคโกแลต แล้วปล่อยให้เซ็ทก่อนคลุกกับมะพร้าว สามารถจัดเสิร์ฟได้หลากหลายโอกาส ทั้งงานเลื้ยงคอกเทล (Cocktails) หรืองานเลี้ยงน้ำชายามบ่าย (Afternoon Tea)