Caffeine Content of Drinks & Chocolate
จากกรณีการศึกษาวิจัยจากกลุ่มตัวอย่างที่บริโภคสารคาเฟอีนเป็นประจำทุกวันใน ปริมาณ 250 mg. ถึง 600 mg.
พบว่าจำนวนสารคาเฟอีนดังกล่าวที่ได้รับเข้าไปไม่เป็นผลร้ายต่อคนธรรมดาทั่ว ไป (Information from Coffee Science Information Center)

สารคาเฟอีนที่เรามักจะได้รับ หลักๆ มาจากกาแฟ ที่เราดื่มกันอยู่ในปัจจุบัน ซึ่งปริมาณคาเฟอีนในกาแฟ ก็อาจจะไม่เท่ากัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดหรือประเภทของเมล็ดกาแฟ ระดับการคั่ว และวิธีการชงกาแฟ ถึงแม้ เมล็ดกาแฟที่ได้จากบริเวณพื้นที่เพาะปลูกเดียวกัน หรือแหล่งเดียวกัน ก็อาจจะมีปริมาณคาเฟอีนไม่เท่ากันได้

โดยทั่วไป ปริมาณคาเฟอีนที่ไดรับจากการดื่มกาแฟ 1 แก้ว (จากเมล็ดกาแฟ Arabica 1 shot) จะอยู่ที่ประมาณ 40 mg สำหรับ Espresso และ 120 mg สำหรับกาแฟร้อนจากเครื่อง Drip โดยปกติ เมล็ดกาแฟอาราบิก้า (Arabica) จะมีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่า เมล็ดกาแฟโรบัสต้า (Robusta) กาแฟคั่วเข้ม จะมีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟคั่วอ่อนกว่า เนื่องจากกระบวนการผลิตกาแฟ และการคั่วกาแฟ จะทำให้สารคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟลดลง

เปรียบเทียบปริมาณคาเฟอีนในกาแฟ จากวิธีการชงที่ต่างกัน
Drip coffee: 115–175 mg (560–850 mg/L)
Espresso: 60 mg (2000 mg/L)
Brewed/Pressed: 80–135 mg (390–650 mg/L)
Instant: 65–100 mg (310–480 mg/L)
Decaf, brewed: 3–4 mg
Decaf, instant: 2–3 mg

ชา เป็นเครื่องดื่มอีกประเภทที่มีคาเฟอีน ถึงแม้ว่า ชาจะมีสารคาเฟอีนมากกว่ากาแฟ (หากเปรียบเทียบใบชากับกาแฟคั่วบด ในปริมาณน้ำหนักที่เท่ากัน) แต่ปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่ต่อ 1 แก้วบริโภค ของกาแฟจะมีมากกว่าชา เนื่องจาก ชามีน้ำหนักเบา เราจึงใช้ชาในปริมาณที่น้อยกว่า ในการชงต่อแก้ว

อย่างไรก็ตาม ชาแต่ละประเภท ก็จะมีปริมาณคาเฟอีนไม่เท่ากัน เนื่องจากกระบวนการผลิต การหมัก และวิธีการชงชา จะทำให้ปริมาณคาเฟอีนในใบชาลดลงด้วย สีของชาไม่สามารถบ่งบอกถึงปริมาณคาเฟอีนในชาได้

นอกเหนือจากชา กาแฟ แล้ว เครื่องดื่มประเภท น้ำอัดลม อย่าง เป๊ปซี่ โคล่า ก็มีสารคาเฟอีนด้วยเหมือนกัน ซึ่งได้มาจาก Kola Nuts ปริมาณคาเฟอีนในน้ำอัดลม จะมีประมาณ 10-50 ml ต่อหนึ่งบริโภค ในขณะที่ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มชูกำลัง อย่าง กระทิงแดง จะมีประมาณ 80 ml ขึ้นไป ต่อหนึ่งบริโภค ซึ่งสารคาเฟอีนในเครื่องดื่มชูกำลัง จะได้มาจาก ส่วนประกอบสารสังเคราะห์ต่างๆ

ไม่เพียงแต่ในเครื่องดื่มเท่านั้น ที่มีสารคาเฟอีนประกอบอยู่ ในขนมอย่าง ช็อคโกแลต ที่ทำมาจากโกโก้ ก็มีคาเฟอีนอยู่ด้วยแต่ในปริมาณน้อย ในการทานช็อคโกแลตนม 1 แท่ง 28 g จะได้รับปริมาณสารคาเฟอีนเท่ากับการดื่ม กาแฟ Decaf 1 แก้ว

The world's primary source of caffeine is the coffee "bean" (which is actually the seed of the coffee plant), from which coffee is brewed. Caffeine content in coffee varies widely depending on the type of coffee bean and the method of preparation used; even beans within a given bush can show variations in concentration. In general, one serving of coffee ranges from 40 milligrams, for a single shot (30 milliliters) of arabica-variety espresso, to about 100 milligrams for a cup (120 milliliters) of drip coffee. Generally, dark-roast coffee has less caffeine than lighter roasts because the roasting process reduces the bean's caffeine content. Arabica coffee normally contains less caffeine than the robusta variety.

Depending on the type of coffee and method of preparation, the caffeine content of a single serving can vary greatly. On average, a single cup of coffee (about 200 milliliters) or a single shot of espresso (about 30 mL) can be expected to contain the following amounts of caffeine:

เปรียบเทียบปริมาณคาเฟอีนในกาแฟ จากวิธีการชงที่ต่างกัน
Drip coffee: 115–175 mg (560–850 mg/L)
Espresso: 60 mg (2000 mg/L)
Brewed/Pressed: 80–135 mg (390–650 mg/L)
Instant: 65–100 mg (310–480 mg/L)
Decaf, brewed: 3–4 mg
Decaf, instant: 2–3 mg

Tea is another common source of caffeine. Although tea contains more caffeine than coffee, a typical serving contains much less, as tea is normally brewed much weaker. Besides strength of the brew, growing conditions, processing techniques and other variables also affect caffeine content. Certain types of tea may contain somewhat more caffeine than other teas. Preparation and many other factors have a significant impact on tea, and color is a very poor indicator of caffeine content. Teas like the pale Japanese green tea gyokuro, for example, contain far more caffeine than much darker teas like lapsang souchong, which has very little.

Caffeine is also a common ingredient of soft drinks such as cola, originally prepared from kola nuts. Soft drinks typically contain about 10 to 50 milligrams of caffeine per serving. By contrast, energy drinks such as Red Bull can start at 80 milligrams of caffeine per serving. The caffeine in these drinks either originates from the ingredients used or is an additive derived from the product of decaffeination or from chemical synthesis.

Chocolate derived from cocoa contains a small amount of caffeine. Chocolate contains too little of these compounds for a reasonable serving to create effects in humans that are on par with coffee. A typical 28-gram serving of a milk chocolate bar has about as much caffeine as a cup of decaffeinated coffee.